Minestre

Espressione della tradizione contadina, gli agnolini in brodo hanno un ripieno di carni di manzo, gallina o maiale, mentre le tagliatelle in brodo sono realizzate con una sfoglia sottile e tagliata in strette bande. A questi piatti si aggiungono il tridari, composto di pasta all’uovo e farina bianca in minestra di brodo di carne; beér en vì, minestra di brodo di carne con aggiunta di vino rosso; la minestra con le mosche, ottenuta con l’aggiunta al brodo di frattaglie sminuzzate di pollo e di mariconde, gnocchi di pane cotti in brodo.