Formaggi Colline Moreniche

Nel comprensorio delle Colline Moreniche del Garda è consolidata la produzione legata ai due formaggi DOP, il Grana Padano ed il Provolone Valpadana.
A pasta molle, grassi e magri, da latte bovino o ovino… i formaggi delle Colline Moreniche del Garda non finiscono di stupire.

Sono prodotti per lo più artigianali, che nascono da allevamenti locali dove sono ancora forti le tradizioni e le lavorazioni di una volta. A questi si aggiunge il Grana Padano, un formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con coagulo ad acidità di fermentazione, da latte crudo di vacca la cui alimentazione base è costituita di foraggi verdi o conservati, proveniente da due mungiture giornaliere, riposato e parzialmente decremato per affioramento.